TRAZO DEL HUERTO Y TIPOS DE PLANTACIÓN

Época de plantación La época apropiada para el establecimiento del huerto es, de preferencia, en la época de las lluvias, con el fin de aprovechar la humedad disponible y ahorrar así algunos riegos; si se dispone de agua de riego, el trasplante se puede efectuar en cualquier época del año. De noviembre a febrero se…

INDUSTRIALIZACIÓN DEL AGUACATE

Los productos industrializados tienen una larga vida útil y pueden almacenarse por un tiempo prolongado, sin necesidad de mayores cuidados, como el producto en fresco. La industrialización del aguacate tiene dos principales subproductos: el aceite de aguacate y el guacamole. Aceite de aguacate El aguacate, dependiendo de la variedad alcanza en la pulpa niveles de hasta 25% de aceite, con…

RAZAS Y CLASES DE AGUACATE

Razas de aguacate Generalmente, se identifican tres razas de aguacate: mexicana, guatemalteca y antillana. La raza Mexicana tiene como principal característica ser muy resistente al frío, así como también su alto contenido de aceite. El tamaño del fruto es variable, con tendencia a pequeño. La raza Guatemalteca posee un fruto de tamaño pequeño y forma redonda, cuya característica principal es…