Los productos industrializados tienen una larga vida útil y pueden almacenarse por un tiempo prolongado, sin necesidad de mayores cuidados, como el producto en fresco. La industrialización del aguacate tiene dos principales subproductos: el aceite de aguacate y el guacamole. Aceite de aguacate El aguacate, dependiendo de la variedad alcanza en la pulpa niveles de hasta 25% de aceite, con…
Categoría: Frutos
TRAZO DEL HUERTO Y TIPOS DE PLANTACIÓN
Época de plantación La época apropiada para el establecimiento del huerto es, de preferencia, en la época de las lluvias, con el fin de aprovechar la humedad disponible y ahorrar así algunos riegos; si se dispone de agua de riego, el trasplante se puede efectuar en cualquier época del año. De noviembre a febrero se…
COMERCIALIZACIÓN DEL AGUACATE
Para la distribución y comercialización es necesario identificar: Requerimientos del mercado (dimensiones y especificaciones especiales.) • Cantidad de producto: por empaque en peso, número de frutas por empaque, etc. • Resistencia mecánica: el empaque debe resistir los esfuerzos a lo largo del transporte, almacenamiento y comercialización de la fruta, bajo condiciones de enfriamiento y alta humedad relativa. • Ventilación, se debe…
INDUSTRIALIZACIÓN DEL AGUACATE
Los productos industrializados tienen una larga vida útil y pueden almacenarse por un tiempo prolongado, sin necesidad de mayores cuidados, como el producto en fresco. La industrialización del aguacate tiene dos principales subproductos: el aceite de aguacate y el guacamole. Aceite de aguacate El aguacate, dependiendo de la variedad alcanza en la pulpa niveles de hasta 25% de aceite, con…